Realiza trabajo asistencial entrevista y examina al paciente, registra los resultados en la historia clínica de la persona, identifica los determinantes de salud y de riesgo de enfermedad del individuo, los asocia al contexto clínico, familiar y social, solicita e interpreta los exámenes auxiliares y establece el diagnóstico nutricional.
Asume responsabilidades de gestión de salud realiza el diagnóstico situacional de salud de una comunidad; diseña proyectos de intervención en salud pública para la prevención o control de problemas de salud que la afectan y formula planes de gestión estratégica.
Selecciona los alimentos según las características fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas que serán empleados en una preparación. Transforma los alimentos en productos procesados utilizando aditivos de acuerdo a la legislación alimentaria.
Toma decisiones sobre la base de códigos de ética, normas, cultura y sistemas de regulación y asume responsabilidad y compromiso por su participación en las actividades requeridas promoviendo la participación de terceros cuando la situación lo requiera.
Asume responsabilidades académicas, diseña y ejecuta proyectos de investigación, registra, analiza e interpreta los resultados y obtiene conclusiones de investigación.
Como egresado de la carrera de Nutrición y Dietética, estarás preparado para lo siguiente:
Realizar la práctica de salud pública en sus dos dimensiones: diagnóstico e intervención.
Formular un plan de gestión estratégica en nutrición.
Transformar los alimentos en productos procesados utilizando aditivos de acuerdo con la legislación alimentaria.
Mostrar aprendizaje autónomo y generar información potencialmente publicable en revistas científicas a partir de una tesis de investigación.
Programas nacionales de alimentación
Hospitales y clínicas
Institutos de salud especializados
Servicios de alimentación
Empresas de catering
Empresas de industria alimentaria y farmacéutica
Certificadoras de calidad en alimentos
Laboratorios de análisis de alimentos
Clubes deportivos
Gimnasios
Hoteles
Consultorios particulares
Agencias internacionales de cooperación